Według analizy branżowej opublikowanej 29 maja, liofilizacja na bazie mięsa do zastosowań w najwyższej jakości karmach dla zwierząt domowych staje się szybko rozwijającym się segmentem rynku liofilizatorów.
Producenci karmy dla zwierząt domowych coraz częściej stosują technologię liofilizacji do przetwarzania kurczaka, wołowiny, kaczki, ryb, żółtek jaj i podrobów.
Składniki te są stosowane w wysokiej jakości przekąskach dla zwierząt, liofilizowanych kompletnych dietach i suplementach diety.
W przeciwieństwie do suszenia gorącym powietrzem lub pieczenia w wysokiej temperaturze, które mogą rozkładać białka, tłuszcze i naturalne związki smakowe, liofilizatory działają w warunkach próżni o niskiej temperaturze.
Proces zamraża surowce mięsne przed sublimacją wilgoci w próżni, minimalizując straty składników odżywczych i sensorycznych.
W przypadku fabryk karmy dla zwierząt domowych technologia ta nie polega jedynie na odwodnieniu w celu konserwacji.
Chodzi o spełnienie obietnic konsumentów dotyczących „prawdziwych składników mięsnych, przetwarzania w niskiej temperaturze, zatrzymywania składników odżywczych i wygodnego przechowywania”.
Możliwość przekształcenia tych atrybutów w wymierne zalety produktu stała się szczególnie cenna, ponieważ właściciele zwierząt domowych coraz częściej traktują zwierzęta towarzyszące jak członków rodziny.
Poszukują żywności minimalnie przetworzonej, przeznaczonej dla ludzi, z rozpoznawalnym dodatkiem mięsa.
Liofilizowane produkty mięsne, takie jak kostki kurczaka, kawałki wołowiny, plastry ryb i kawałki żółtka jaj, osiągają najwyższe ceny w kanałach detalicznych.
Produkty te są cenione przez właścicieli zwierząt domowych za wysoką smakowitość i strawność w porównaniu z tradycyjnymi krokietami lub karmą w puszkach.
Rozwój tego segmentu rynku wpisuje się w szersze trendy w branży liofilizacji.
Na 35. Międzynarodowych Targach Ekonomiczno-Handlowych w Harbinie na początku tego miesiąca chińskie przedsiębiorstwo rolne z sukcesem zaprezentowało kosmiczny produkt z liofilizowanego beancurdu.
Produkt ten wzbudził zainteresowanie międzynarodowych nabywców i zapewnił wstępne umowy o współpracy z dystrybutorami z Pekinu oraz JD.com.
W produkcie beancurd zastosowano beztlenowe liofilizację próżniową, aby uzyskać jednominutowe nawodnienie i ponad 12-miesięczną stabilność przechowywania w temperaturze pokojowej, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej zawartości białka.
Rynki karmy dla zwierząt domowych i żywności liofilizowanej dla ludzi mają wspólne platformy technologiczne.
Obydwa wymagają dokładnej kontroli parametrów suszenia, aby zachować wartość odżywczą i walory sensoryczne różnych rodzajów surowców.
Twoja wiadomość musi mieć od 20 do 3000 znaków!
