Technologia suszenia lodowego pomaga lepiej zachować składniki odżywcze żywności

Rynek suszenia lodowego rośnie, ponieważ coraz więcej osób uświadamia sobie korzyści płynące z suszenia lodowego, a coraz więcej firm wykorzystuje tę technologię w celu zaspokojenia preferencji klientów,takie jak poprawa smaku i tekstury oraz zwiększenie retencji składników odżywczych.

Korzyści płynące z suszenia lodowego:

1. Przedłużony okres trwania do 25 lat
2Wartość odżywcza: 98%
3Lekki i przenośny: 20%
4Utrzymanie smaku i konsystencji: tak samo dobre jak świeże
5- Wygoda i wszechstronność

Historia z żywności suszonej lodowoProces suszenia lodowego, znany również jako liofilizacja, został opracowany jako metoda konserwacji żywności do celów wojskowych i badań kosmicznych.

W latach trzydziestych XX wieku suszenie lodowe zyskało uwagę jako potencjalne rozwiązanie do konserwacji osocza krwi i innych materiałów medycznych podczas II wojny światowej.Proces ten polegał na zamrażaniu materiału, a następnie poddawaniu go próżni, aby usunąć zamarzniętą wodę poprzez sublimacjęW rezultacie powstał lekki, trwały produkt, który można łatwo rehydrować w razie potrzeby.

Po wojnie technologia ta została dostosowana do przemysłu spożywczego.Te posiłki były lekkie., kompaktowe i trwałe opcje żywności, które można odtworzyć z wodą na wolności.

Żywność suszona lodowo zyskała na popularności w latach 70. i 80. jako wygodny i pożywny wybór do przygotowania się do nagłych wypadków, obozowania i podróży kosmicznych.Był szeroko stosowany w programach kosmicznych różnych krajów, aby zapewnić astronautom lekkie i bogate w składniki odżywcze posiłki podczas ich misji.

Z biegiem czasu, mrożone żywność ewoluowała, aby obejmować szeroki zakres opcji, w tym owoce, warzywa, mięso, produkty mleczne, a nawet pełne posiłki.Proces posunął się do przodu dzięki ulepszonej technologii i sprzętowi, co pozwala na lepsze zachowanie smaków, tekstur i wartości odżywczej.

Dzisiaj mrożone żywność jest używana nie tylko w sytuacjach awaryjnych i na świeżym powietrzu, ale także w żywności wojskowej, w przechowywaniu żywności, w plecaku i w codziennych przystosowaniach.Oferuje korzyści z dłuższego okresu trwania, mniejsza waga, minimalne zapotrzebowanie na przestrzeń magazynową oraz możliwość zachowania oryginalnego smaku, konsystencji i zawartości składników odżywczych żywności.