Chińskie przedsiębiorstwo rolne zadebiutowało 17 maja na 35. Międzynarodowych Targach Ekonomiczno-Handlowych w Harbinie nowatorskim, kosmicznym produktem z liofilizowanego beancurdu, ciesząc się dużym zainteresowaniem międzynarodowych nabywców i krajowych partnerów detalicznych oraz podkreślając, jak technologia liofilizacji wykracza daleko poza tradycyjne zastosowania przemysłowe.
Farma Nenbei zaprezentowała na targach swój liofilizowany ser fasolowy „klasy lotniczej”, wykorzystując zasoby rolne czarnej gleby prowincji Heilongjiang i zaawansowaną technologię liofilizacji próżniowej. Produkt, w którym zastosowano beztlenowe liofilizację w niskich temperaturach w celu sublimacji wilgoci, może nawodnić się w ciągu zaledwie jednej minuty i pozostaje trwały przez ponad rok w temperaturze pokojowej, zachowując jednocześnie wysoką zawartość białka i naturalny aromat soi. Jak wynika z raportu opublikowanego 20 maja, gospodarstwo pozyskało na targach wstępne zamiary współpracy od wielu klientów, w tym dystrybutorów z Pekinu i JD.com. Produkt jest obecny na platformie e-commerce JD od 2025 roku, a strategie sprzedaży omnikanałowej są ukierunkowane na zróżnicowane scenariusze konsumenckie.
Wprowadzenie na rynek produktu konsumenckiego opiera się na szybko rozwijającym się fundamencie przemysłowym. Dane z ankiet przeprowadzonych przez strony trzecie pokazują, że chiński rynek liofilizowanych dań gotowych przekroczył w 2025 r. 20 miliardów juanów, co stanowi 38% wzrost rok do roku – co stanowi gwałtowny wzrost, który bezpośrednio napędza zakupy sprzętu do liofilizacji na wyższym szczeblu łańcucha dostaw. W latach 2014–2024 chiński rynek żywności liofilizowanej wzrósł z 848 mln juanów do 3,8 miliarda juanów, osiągając CAGR na poziomie 16,1%, chociaż spożycie na mieszkańca nadal pozostaje znacznie w tyle za gospodarkami rozwiniętymi, co wskazuje na znaczny potencjał wzrostu krajowego. Jednocześnie Chiny stały się główną bazą produkcyjną żywności liofilizowanej na świecie, a jej eksport osiągnął 4,8285 miliarda dolarów, głównie na rynki konsumenckie w Europie i Ameryce Północnej.
Dla międzynarodowych nabywców i specjalistów od sprzętu do liofilizacji ten przypadek beancurda ilustruje, w jaki sposób technologia liofilizacji tworzy wartość wykraczającą daleko poza tradycyjne zastosowania farmaceutyczne i przemysłowe przetwarzanie żywności. Ponieważ właściciele marek coraz częściej sprzedają produkty liofilizowane bezpośrednio konsumentom dbającym o zdrowie, ich wymagania dotyczące sprzętu do liofilizacji wykraczają poza proste wskaźniki wydajności. Decyzje zakupowe w coraz większym stopniu opierają się obecnie na czterech wzajemnie powiązanych możliwościach: spójności procesu, która zapewnia jakość każdej partii i stabilność przechowywania; certyfikacja bezpieczeństwa żywności i systemy pełnej identyfikowalności jakości; elastyczność inżynieryjna umożliwiająca dostosowanie różnorodnych surowców, od owoców i warzyw po produkty sojowe i białka; oraz inteligentne kontrole, które umożliwiają zdalne monitorowanie i weryfikację zgodności eksportu. Dla nabywców międzynarodowych współpraca z producentami, którzy wyróżniają się w tych obszarach, będzie niezbędna, aby zachować konkurencyjność na rynku żywności liofilizowanej, który do 2036 r. ma osiągnąć 63,3 miliarda dolarów, co oznacza wzrost CAGR na poziomie 6,3%.
Twoja wiadomość musi mieć od 20 do 3000 znaków!
